top of page
Juustukuklid
​

Koostis (~12 tk):

5 suurt muna

250g riivitud juustu

2 tl küpsetuspulbrit

​

Valmistamine:

​Klopi munad korralikult vahule. Sega ülejäänud ained ja lase 10-15min paisuda. Tõsta supilusika abil küpsetuspaberiga ahjuplaadile u 10-12 tainakuhja. Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 20 minutit, kuni kerkinud ja kuldsed.

Juustukuklid

Oopsie "leivakesed"
​

Koostis:

3 muna

100g toorjuustu

Näpuotsaga soola

1tl küpsetuspulbrit

​

Valmistamine:

  1. Vahusta munavalged soolaga hästi tugevaks vahuks.

  2. Munakollased klopi toorjuustuga ühtlaseks. Lisa küpsetuspulber. Sega õrnalt juurde munavalgevaht.

  3. Ahi 150C. Kata kaks ahjuplaati küpsetuspaberiga, tõsta mõlemale 3-4 tainaringi. Küpseta ahju keskosas ~25 min või kuni kuldsed.

Oopsie "leivakesed"

Lillkapsa lameleib
​

Koostis:

Väiksem keedetus lillkapsas

2 muna

Sool-pipar

Soovikorral maitseained (rosmariin, chilli, basiilika, pune, tüümian jne)

Valmistamine:

  1. Blenderda lillkapsas ja muna. Lisa maitseained.

  2. Ahi 160-170C. Aja segu õhukese 6-7mm kihina ahjuplaadile. Küpseta umbes 1 tund.

  3. Vahepeal ava ahjuuks, et niiskus välja läheks ja poole pealt toksi kahvliga läbi.

  4. Kui soovid krõbedamat versiooni  prae prst pannil üle või lisa taignasse rasvainet.

Lillkapsa-lameleib (Nt wrappide tegemiseks)

Lillkapsakuklid
​

Koostis:

Väike lillkapsas

4 muna

Sool-pipar

100-150 g riivjuustu

Valmistamine:

  1. Riivi või kombaini lillkapsas peeneks. (Võrreldes teiste lillkapsa retseptidega mina keedaks purustatud lillkapsa ja siis kurnaks – retsepti lõpus mainitud, et oleks võinud vee välja väänata)

  2. Vahusta 4 muna soola-pipraga.

  3. Lisa lillkapsas ja riivjuust.

  4. Prae pannil pannkoogilaadsed „kuklid“ (võid kasutad silikonvormi abi)

Lillkapsakuklid

Juustuküpsised
​

Koostis:

2 munavalget

100 g riivjuustu (nt tavaline ja lepasuitsu)

2 spl mandlijahu

Valmistamine:

  1. Vahusta munavalged kõvaks vahuks

  2. Ahi 180C. Sega riivjuustu ja mandlijahuga

  3. Tõsta lusikaga ahjuplaadile kuhjakestesse ja küpseta kuldpruuniks

Juustuküpsised

Hommikusöögi muffinid
​

Koostis:

6 muna

2-3 sibulat

Õhuksei salaami viile

100 g riivjuustu

1 spl pestot

Sool-pipar

Valmistamine:

  1. Ahi 175C. Viiluta sibul ja salaami.

  2. Vispelda munad maitseainete ja pestoga ning sega hulka sibul ja salaami.

  3. Küpseta muffinivormides 15-20 minutit.

Hommikusöögi muffinid

​

Koostis:

3 dl seesami seemneid

1 dl päevalille või kõrvitsa seemneid

60 jämedalt riivitud juustu

1 spl psülliumi

1 dl vett

2 muna

1/4 – 1 tl soola

Valmistamine:

  1. Ahi 170C. Sega kokku kõik koostisosad ja kata ahjuplaat. Puista peale soola.

  2. Küpseta umbes 20 min. Ettevaatlikult lõika paraja suurusega tükkideks. Alanda ahi 140C juurde ja lase ahjus olla veel 40 min.

  3. Enne ahjust välja võtmis veendu, et on täiesti ära kuivanud. (Lase ahjus seista, ahjusuu kergelt avatud, kuni ahi on maha jahtunud.

Seemnene krõbeleib

Seemnene krõbeleib

​

Koostis:

4 muna                

4 munavalget                  

350 g toorjuust        

2/3 spl psülliumi           

2 spl kookosjahu 

1 tl soola             

Valmistamine:

  1. Tee valmis tortilla põhjad:

  2. Ahi 200C. Vahusta munad valgetega kohevaks ja lisa toorjuust ning vispelda kuni ühtlane.

  3. Sega sool, psüllium ja kookosjahu ning lisa lusika haaval munale. Lase seista kuni on paksuks paisunud.

  4. Jaga ringidena ahjuplaadile või terve ahjuplaadi ulatuses. Küpseta ülemisel restil ~5min või kuni äärtest veidi pruun. Kontrolli et põhi ei kõrbeks.

  5. Kasuta wrapi tegemiseks, pizza põhjana või tortiljana

Tortillapõhi

Tortillapõhi

Valmistamine:

  1. Ahi 175C. Seda kuivained kokku ja lisa neile keev vesi, äädikas ja munavalged samal ajal mikserdades ~pool minutit. Ära taigent liiga palju näpi.

  2. Vormi niiskete kätega 4 või 8 kuklid või hot dogi saiad.

  3. Küpseta alumisel restil 50-60 min, olenevalt kukli suurusest. Säilita külmas.

​

Koostis:

300 ml mandlijahu

5 spl psülliumi

2 tl küpsetuspulbrit

1 tl soola

2 tl õunaäädikat

300 ml keeva vett

3 munavalget

Seesami seemneid

Leiva-saia asemel

Leiva-saia asemel

Valmistamine:

  1. Aja vahvlimasin kuumaks (võib teha ahjus ja pannil praadida).

  2. Sega kõik koostisosad ja küpseta krõbedaks ja kuldseks.

​

Koostis:

1 tass purustatud toorest lillkapsast

1 tass purustatud mozzarella juustu

1/3 tassi riivitud parmesani

2 muna

1 tl küüslaugupulbrit

1 tl sibulapulbrit

1/2  tl pipart

1 spl murulauku

Värske petersell

Päikesekuivatatud tomatid

Juustuvahvlid

Juustuvahvlid

Juustu-singi "sai"
​

"Sai":

1 muna

100 g kodujuustu

1 tl psülliumi

Soola

Kookosrasva

​

Täidis:

Paar viilu cheddari juustu

Suitsusinki

Dijoni sinepit

Tomativiile

Valmistamine:

  1. Sega muna, fiberhusk, kodujuust ja sool püreeks. Lase mõni minut paisuda.

  2. Küpseta madalal kuumusel rasvas 4 pätsi, vaata et liiga kõrged ei jääks ~4-5min, keera ümber.

  3. Tõsta küpsenud piiltele juustuviilud ja pane kaas peale.

  4. Kui juust sulanud tõsta peale tomativiil, sink, dijoni sinep  ja teinepool „saia“ juust allpool.

  5. Et liha soojeneks ja juust sulaks hoia pannil veel soojas, aga võib ka kohe süüa.

Juustu-singi "sai"

bottom of page