Valmistamine:
-
Sega omavahel kuivained.
-
Vahusta muna helekollaseks, mikserda sisse sulanud kookosõli ja seejäärel kuivained.
-
Hoia külmkapis vähemalt 30 min.
-
Ahi 190C. Tee pallid ja suru lamedaks. Küpseta ahjuplaadil piisavate vahedega kuldseks (~15 min).
Koostis:
3 dl / 130 g mandlijahu
1 dl / 45 g kookoshelbeid
50 g tume šokolaad hakitud
0,75 dl / 60g suhkruasendaja
0,5 tl küpsetuspulber
0,25 tl soola
1 muna
3 spl / 75g kookosõli
Taignas 15g süsivesikuid - umbes 12 küpsist
Krõbedad mandliküpsised
Valmistamine:
-
Sega kuivained toasooja võiga ja pressi küpsetuspaberiga kaetud vormi põhja. Pane täidise valmimiseni külma.
-
Pane želatiinilehed 5 minutiks külma vette paisuma.
-
Mikserda toasoe toorjuust sidrunimahla, - kooreg ja 3tl suhkruga.
-
Vahusta vahukoor + 1 tl suhkurt (mitte liiga vahtu)
-
Pigista želatiin kuivemaks ja lahusta keevas vees. Nirista see mikserdades toorjuustusegusse.
-
Sega õrnalt tõstes juurde vahukoor.
-
Vala segu koogipõhjale ja pane vähemalt 4 tunniks külma, parem kui üleööks. (Serveeri füüsialite või maasikatega)
Põhi (22cm vorm):
2 dl mandlijahu
0,8 dl kookoshelbeid
1 tl suhkruasendajat
50 g võid
Täidis:
4 želatiinilehte
400 g toorjuustu
2 dl vahukoort
2 sidruni koor ja mahl (leota soojas vees, et säilitusained välja tuleks)
4 kuhjaga tl suhkruasendajat (mitte eriti magus kook)
2 spl keeva vett
Sidruni-juustukook (ei vaja küpsetamist)
Valmistamine:
-
Riivi suvikõrvits ja pigista üleliigne mahl välja.
-
Sulata või koos šokolaadiga potis ühtlaseks.
-
Sega kuivained omavahel, lisa juurde kõik ülejäänud ained.
-
Ahi 175C. Laota tainas küpsetuspaberiga vooderdatud keeksivormi ja küpseta 20-25 min.
Koostis:
125 g suvikõrvitsat (puhastatud/kooritud)
50 g võid
50 g tumedat šokolaadi
75 g (metsa)pähklijahu
1 tl küpsetuspulbrit
3 spl kakaopulbrit
100 g (pehmet) mett
1 muna
Suvikõrvitsa brownies
Valmistamine:
-
Sulata šokolaad vesivannil.
-
Vahusta munavalged tugevaks vahuks.
-
Sega munakollane šokolaadile juurde.
-
Ahi 170C. Lisa munavalgevaht neljas jaos.
-
Vala tainas vormi (20 cm) ja küpseta 25-35 min vastavalt soovile. (kui maitseb pehmem siis küpseta vähem)
Koostis:
175 g tumedat šokolaadi
3 muna
Kahe komponendi kook
Valmistamine:
-
Sulata vesivannis kokku šokolaad ja või, lase veidi jahtuda.
-
Klopi ühes kausis munakollased 2/3 suhkruga kohevaks ja heledaks vahuks. Teises kausis munavalged kohevaks ja tugevaks, lisa ülejäänud suhkur ettevaatlikult.
-
Ahi 175C. Sega šokolaadisegu ettevaatlikult munakollasevahu hulka. Siis sega ettevaatlikult juurde munavalgevaht.
-
Määri 24cm lahtikäiv koogivorm korralikult võiga ja puista kergelt üle kakaopulbriga. Kalla pool šokolaaditainast vormi ja küpsta 30 min. Ülejäänud šokolaaditainas tõsta külmkappi tahenema.
-
Võta kook ahjust välja, soovitavalt tõsta jahedasse, et paremini kokku vajuks.
-
Määri jahtunud koogile ülejäänud segu (võib enne määrida apelsinimarmelaadiga). Silu pealt ühtlaseks. Tõsta vähemalt tunniks, soovitavalt ööseks külmkappi. Enne serveerimist lõika noaga ääred lahti.
Koostis:
200 g tumedat šokolaadi
200 g võid
1 spl steviat
6 suurt muna
kakaopulber
Šokolaadi mousse kook
Valmistamine:
-
Ahi 190C. Purusta banaanid ja vispelda juurde munad.
-
Pihusta muffinivormid üle õliga, lisa põhja mõned marjad ja vala segu peale.
-
Küpseta ~12 minutit ja lase jahtuda.
Koostis:
2 banaani
4 muna
Omal valikul marju
Jahuta marja muffinid
Koostis:
100 g tumedat šokolaadi (miinimum 70%)
4 spl võid või kookosõli
Soola
50 ml maapähklivõid (suhkruta)
1/2 tl vanilje ekstrakti
1 tl kaneeli või kardemoni
50 ml purustatud soolapähkleid kaunistuseks
Valmistamine:
-
Sulata šokolaad ja või/kookosõli. Lisa kõik ülejäänud koostisosad välja arvatud pähklid
-
Aseta õlise küpsetuspaberiga koogivormi. Lase veidi jahtuda ja lisa peale pähklid.
-
Pane külmkappi tahenema. Kui kõva, lõika noaga ruudud. Säilita külmkapis.
Šokolaadi pähkliruudud
Koostis:
2 banaani
4 muna
2 dl mandlijahu
2 dl kookospiima
1 spl psülliumi
Soola
1 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl vanilje ekstrakti
Praadimiseks kookosõli
Valmistamine:
-
Sega kokku kõik koostisosad ja lase pakseneda.
-
Küpseta vahvlimasinas või pannil. Söö vahukoore-toorjuustukreemi ja marjadega.
Banaani vahvlid
Kaste:
150 ml vahukoort
1/2 tl vanilje ekstrakti
2 spl võid
1 munakollane
480 ml vahukoort
Õunad:
3 spl võid
3 haput õuna
1 tl kaneeli
Valmistamine:
-
Aja 150 ml koort, või ja vanilje keema. Alanda kuumust ja vaikselt sega 5 min kuni muutub kreemjaks.
-
Eemalda tulelt ja vispelda hoogsalt hulka munakollane. Lase täielikult jahtuda (valmista päev varem).
-
Lisa 480 ml koort külma koore seguga. Pane 30 minutiks või enamaks dessertkaussidesse külma tahenema.
-
Pese õunad ja soovi korral koori (koor annab värvi, maitset ja tekstuuri)
-
Õhukeselt viiluta õunad ja prae õlis kuldseks. Lõpus lisa kaneel ja serveeri kastme peal.
Kaneeliõunad vaniljekreemiga
Valmistamine:
-
Madalal tulel keeda kokkospiim ja munakollased pidevalt vispliga segades ~10 min.
-
Murra šokolaad kaussi, lisa vanilje ja kookospiim. Lase veidi seista, et šokolaad sulaks.
-
Vispelda segu kokku ja vala klaasidesse.
-
Külmuta vähemalt 2 tundi.
Šokolaadi kookospiima puding
Valmistamine:
-
Vahusta munavalged tugevaks vahuks.
-
Vahusta munakollased õli ja kookospiimaga. Lisa kookosjahu ja küpsetuspulber.
-
Ettevaatlikult tõsta munavalged segule ja lase 5 min seista.
-
Prae kookosõlis.
Kaste:
6 muna
0,5 tassi kookosjahu
180 ml kookospiima
2 spl kookosõli
Soola
1 tl küpsetuspulbrit
Praadimiseks kookosõli
Kookospannkoogid
Põhi:
50 g sulavõid
50 g mandlijahu
100 g maitsejärgi seemneid
Toorjuustukreem:
500 g toorjuustu
2 suhkruvaba tarretise pulbrit (1 pulber 500 ml kohta)
250 g külmutatud murakaid/marju
Valmistamine:
-
Võita koogivorm ja äärista küpsetuspaberiga. Sega kokku põhja koostisosad ja kata vormi põhi ning pane külmkappi tahenema.
-
Sulata tarretise pulber 500ml keevas vees (poole vähem vett kui tarretise tegemiseks).
-
Mikserda toorjuust tarretisega kokku kuni pole enam ühtegi klimpi.
-
Tee sulanud marjad kahvilga katki (võta päev varem sulama) ning sega kokku toorjuustuga.
-
Vala segu koogivormi ja lase vähemalt 2 tundi seista. Parem kui päev varem valmis teha.